Бандана повара «Классика»
Колпак или бандана — что выбрать кухне
Колпак — это про регламент. Он выше, лучше держит волосы и в санитарных проверках выглядит
привычнее. Бандана — про удобство и про открытую кухню, где повар весь вечер на виду у гостя.
Практическая разница в одном: колпак держится сам, бандану надо завязать. Зато бандана не спадает
при наклоне над низкой плитой и не цепляется за вытяжку — на тесной линии это решает.
Про ткань. Тонкий ситец кажется дешевле и приятнее в первый день, но к третьему часу он
скручивается в жгут и начинает натирать лоб. Саржа 190 г/м² со сложенной вдвое передней полосой
держит форму до конца смены.
Стирка. Бандана из чистого хлопка садится после первой промышленной стирки на пару сантиметров —
поэтому берём предусаженное полотно. При 60 °C с отбеливателем белый вариант выдерживает около
сорока циклов до заметной желтизны на сгибе.
