Фартук шеф-повара «Шеф»
Плотность ткани фартука: где проходит граница
Фартук 180–200 г/м² — это ткань рубашечной группы. Он лёгкий, приятно висит и промокает насквозь
за первую же смену у мойки. Фартук 320–400 г/м² — это уже брезент: он не промокает, но стоит
колом, тяжелеет к вечеру и натирает шею ремнём.
260 г/м² — рабочая середина. Канва такой плотности держит форму, не облепляет ноги при движении и
после пропитки отводит бытовые брызги: бульон, масло, соус. Против струи воды из мойки не спасёт
ничего из хлопка, для этого нужен ПВХ.
Про водоотталкивающую отделку. Она держится примерно пятьдесят промышленных стирок и постепенно
слабеет — это нормальный расход, а не дефект. Восстанавливается пропиткой на основе парафиновой
эмульсии, которую наносят в прачечной.
Про завязки. Мы делаем их по 150 см, потому что почти все повара завязывают фартук спереди:
так узел не давит на поясницу при наклоне и его можно поправить одной рукой.
