Колпак поварской «Шеф» классический

Колпак поварской «Шеф» классический — высокий колпак с плотной тульей, по которому в бригаде издалека узнают шеф-повара. Историческая функция сохранилась и сегодня: чем выше колпак, тем выше считался ранг повара на кухне, поэтому это по-прежнему статусный головной убор для шефа и су-шефа, а не рядовая бандана линейного повара или кухонного работника. Тулья держит форму весь день за счёт плотного внутреннего каркаса: не оседает от пара над плитой и жара духовки, не мнётся, даже если колпак снять и убрать в сумку между сменами. По периметру тульи, у самого основания, — ряд вентиляционных люверсов: без них голова под плотной высокой тульей начинает преть уже через час смены в горячем цехе, а с ними горячий воздух свободно уходит наружу. Задняя часть — на регулируемой тканевой ленте с застёжкой, поэтому один размер садится на любой обхват головы. Ткань — плотный твил (хлопок с полиэстером) около 220 г/м²: держит форму каркаса и одновременно выдерживает промышленную стирку при 60°, обязательную для всей формы бригады на профессиональной кухне. Тулья и лента прошиты аккуратной строчкой в тон ткани, задний шов проходит по центру тульи. Два цвета — белый, классика закрытых кухонь и кондитерских, и чёрный — для открытых кухонь на виду у гостей и заведений с тёмной концепцией зала. Вышивка имени шеф-повара или логотипа — на тулье спереди, макет согласуем до пошива. Одиночный колпак шьём от 7 дней, партию на бригаду — от 10 дней, лекала храним для дозаказов.