Санитарная одежда для пищевого производства, которая проходит аудит

ХАССП регламентирует конструкцию одежды, а не только её чистоту

Система ХАССП рассматривает одежду работника как потенциальный источник физического загрязнения продукта. Отсюда конкретные требования к крою: никаких внешних карманов выше пояса — из нагрудного кармана ручка или колпачок рано или поздно упадут в продукт; пуговицы закрыты планками или заменены кнопками — оторвавшаяся пуговица тоже попадает в еду; волосы полностью закрыты колпаком или шапочкой. Аудитор проверяет именно эти детали, и халат «в целом белый и чистый» аудит не проходит.

Стирку при 90° переживает не всякая белая ткань

Санитарная одежда обеззараживается горячей стиркой — при 85–90°, часто с промышленной химией. Обычная бязь в этом режиме за пару месяцев истончается, желтеет и рвётся по швам. Работают смесовые ткани 150–200 г/м² со стабилизированной усадкой: полиэстер в составе держит геометрию и белизну, хлопок оставляет ткани способность дышать в тёплом цехе. Швы — закрытые, бельевого типа: в открытом шве скапливается органика, а это уже вопрос не износа, а микробиологии.

Белый цвет — это инструмент контроля, а не традиция

На белом видно всё: любое пятно сразу заметно и самому работнику, и мастеру смены. Поэтому белый и остаётся стандартом пищевых цехов — он превращает каждого сотрудника в индикатор гигиены. Из этого следует практика: комплектов должно быть минимум три на человека — один в носке, один в стирке, один в запасе. Тогда испачканный халат меняется немедленно, а не «после обеда», и санитарный график перестаёт зависеть от прачечной.

Заказ санитарной одежды

Мы шьём халаты, костюмы, колпаки и фартуки под требования ХАССП: закрытая фурнитура, карманы ниже пояса, ткани под стирку при 90°. Логотип наносим термопереносом или вышивкой в допустимых зонах. Образец — до тиража, партия на производство — от трёх недель, с декларациями СИЗ и документами для тендеров по 44-ФЗ и 223-ФЗ. Дошиваем комплекты по мере ротации персонала, доставляем по всей России.